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我的酱香之路

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by: fanshome  2024-05-15 08:50(UTC)

一、

男人喜欢喝点酒,是一件很正常的事。我其实并不太懂酒,也不算是酒鬼,平时在自己家里基本不喝酒。现在,假如可以选择,那么我只喝酱香酒。

咱们中国人,一般来说,年轻时喜欢喝啤酒。慢慢的,随着年龄和阅历的增长,除了实在不能喝酒的人,一般都会逐渐开始接触白酒。从开始的抗拒、不喜,慢慢的开始感受到酒的妙处,从纯粹的应付场面,到开始感觉有点自得其乐,甚至有点沉迷于酒酣耳热的氛围之中。

酒这个东西,我一直觉得,它和那些最终会有点成瘾的茶呀、烟呀、咖啡呀之类有一些共同的属性,就是一开始接触的时候,你不会觉得它很好喝(吃),而是在半推半就或者在别人的劝导之下,开始勉为其难的尝一点,再逐渐发现好像有点意思,然后感觉终于能体会其中的些许美妙的意境,直到最后惊觉自己已被某种不可名状的感觉俘虏而不可自拔。

说到酒,中国人都知道,最好的就是茅台,国酒么。但是,为什么说茅台是好酒?其实未必每个人都能说得上来,难道是因为茅台它贵么?

对,也不对!

茅台当然不是因为它贵才是好酒,而是因为它好所以才贵。

假如你拿茅台给毛头小伙喝,尤其是没有喝过酱香酒的,那么第一次喝的时候,十个里面有九个半心里会说:茅台啊,很贵的酒啊,我尝尝!什么?就这?这么冲,这么难喝的玩意儿还卖这么贵,傻子才爱喝!

其实,毛头小伙心里想的一点儿没错,绝大部分人(包括我)开始的时候,都是无法领略酱香酒的妙处的。以江南一带为例,大部分地产酒都是浓香型的,并且度数一般也不超过50°,入口比较顺畅,除了酒香,往往不怎么辣甚至还带点甜,无论你是不是酒鬼,都还算比较好入口。而酱香酒则不然,假如是初次接触,一小口下去,那种强烈的冲击感常常使人无法适应。即使酒香浓郁,但同时扑鼻而来的还有辣、涩、苦、酸、甜等等各种强烈的刺激,并且是太刺激了!给人的感觉是这酒味道怪怪的,一点儿也不好喝。

我不知道别人是怎么爱上酱香酒的,对我而言,从抗拒到接受,再到热爱,这个过程大概花了有三到五年。

今天先写这么多,假如有人看再继续。

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