我的酱香之路

一、

男人喜欢喝点酒，是一件很正常的事。我其实并不太懂酒，也不算是酒鬼，平时在自己家里基本不喝酒。现在，假如可以选择，那么我只喝酱香酒。

咱们中国人，一般来说，年轻时喜欢喝啤酒。慢慢的，随着年龄和阅历的增长，除了实在不能喝酒的人，一般都会逐渐开始接触白酒。从开始的抗拒、不喜，慢慢的开始感受到酒的妙处，从纯粹的应付场面，到开始感觉有点自得其乐，甚至有点沉迷于酒酣耳热的氛围之中。

酒这个东西，我一直觉得，它和那些最终会有点成瘾的茶呀、烟呀、咖啡呀之类有一些共同的属性，就是一开始接触的时候，你不会觉得它很好喝（吃），而是在半推半就或者在别人的劝导之下，开始勉为其难的尝一点，再逐渐发现好像有点意思，然后感觉终于能体会其中的些许美妙的意境，直到最后惊觉自己已被某种不可名状的感觉俘虏而不可自拔。

说到酒，中国人都知道，最好的就是茅台，国酒么。但是，为什么说茅台是好酒？其实未必每个人都能说得上来，难道是因为茅台它贵么？

对，也不对！

茅台当然不是因为它贵才是好酒，而是因为它好所以才贵。

假如你拿茅台给毛头小伙喝，尤其是没有喝过酱香酒的，那么第一次喝的时候，十个里面有九个半心里会说：茅台啊，很贵的酒啊，我尝尝！什么？就这？这么冲，这么难喝的玩意儿还卖这么贵，傻子才爱喝！

其实，毛头小伙心里想的一点儿没错，绝大部分人（包括我）开始的时候，都是无法领略酱香酒的妙处的。以江南一带为例，大部分地产酒都是浓香型的，并且度数一般也不超过50°，入口比较顺畅，除了酒香，往往不怎么辣甚至还带点甜，无论你是不是酒鬼，都还算比较好入口。而酱香酒则不然，假如是初次接触，一小口下去，那种强烈的冲击感常常使人无法适应。即使酒香浓郁，但同时扑鼻而来的还有辣、涩、苦、酸、甜等等各种强烈的刺激，并且是太刺激了！给人的感觉是这酒味道怪怪的，一点儿也不好喝。

我不知道别人是怎么爱上酱香酒的，对我而言，从抗拒到接受，再到热爱，这个过程大概花了有三到五年。

今天先写这么多，假如有人看再继续。